Was passiert, bis ihr die PIZZZA Volante daheim genießt ....

Liebe Leser,

heute möchte ich euch einen spannenden Einblick in den Prozess des Backens unserer Bake-at-home Pizza, der "VOLANTE PIZZZA per Casa", geben. Dieser Prozess beginnt schon lange bevor ihr die Pizza in den Ofen schieben könnt.

Teigzubereitung

Alles beginnt mit unserem speziellen Teig, der nach traditioneller neapolitanischer Art hergestellt wird. Wir verwenden hochwertiges Mehl Tipo 00, frisches Wasser, Hefe und Salz. Der Vorteig wird am Vortag produziert, und dann dem Teig zugefügt. Biga macht den Teig noch geschmacksintenisver, luftiger und bekömmlicher. Der Teig wird sorgfältig zubereitet und dann für mindestens 6 Stunden bei Raumtemperatur ruhen gelassen. Danach kommt er weitere 48 Stunden in die Kühlung zur Reifung. Diese Ruhezeit ermöglicht es dem Teig, seine Geschmacksintensität und die perfekte Konsistenz zu entwickeln.

Formen der Pizzen

Nach der Ruhezeit wird der Teig ivon Hand zu runden Pizzaböden geformt. Das geschieht mit viel Fingerspitzengefühl, damit der Teig seine Luftigkeit behält und die charakteristische knusprige Kruste entsteht.

Belegen der Pizzen

Im nächsten Schritt kommt der Belag. Hier verwenden wir nur die frischesten und hochwertigsten Zutaten. Von der aromatischen Tomatensauce bis zu frischem Fior di latte (bis zum Vortag im Wasser), der herrlich, leicht pikanten Salami Spianata, oder dem wunderbaren Cotto der Fleischerei Dormayer. Zunächst kommt lediglich die Tomatensauce auf den Boden, der Rest wird nach dem Anbacken frisch drauf gelegt.

Backen im Holzofen

Sobald die Pizzen belegt sind, werden sie in unseren Pizzaofen geschoben. Bei hohen Temperaturen backen sie für kurze Zeit, was der Pizza ihre charakteristische knusprige Kruste und den einzigartigen Geschmack verleiht. Dieser Schritt ist entscheidend, um die Authentizität unserer neapolitanischen Pizzen zu bewahren.

Abkühlen und Verpacken

Nach dem Backen lassen wir die Pizzen im Schockfroster schnell abkühlen. Anschließend verpacken wir sie liebevoll in Recycling-Folie, wo Vakuum und Schutzatmosphäre für lange Haltbarkeit und stabile Qualität sorgen. 5 oder 10 Stück der Pizza wandern dann in die SUPASO-Transport-Boxen, wo gefrorene Wasser-Akkus dafür sorgen, dass die Pizza frisch bleibt und während des Transports geschützt ist.

Versand

Jetzt ist es endlich soweit: Die "VOLANTE PIZZZA per Casa" ist bereit für den Versand. Wir achten darauf, dass jede Bestellung schnell und sorgfältig bearbeitet wird, damit ihr die Pizza so frisch wie möglich genießen könnt. DPD stellt euch zu - ihr müsst dafür nicht einmal zuhause sein. Im Karton bleibt die Pizza 48 Stunden kalt, dh. ihr könnt euch den Karton vor die Tür stellen lassen und binnen 24 Stunden einkühlen lassen.

Wir sind stolz darauf, diesen Prozess mit so viel Hingabe und Leidenschaft zu gestalten. So könnt ihr das echte neapolitanische Pizza-Erlebnis ganz bequem zu Hause erleben. Ich freue mich darauf, euch bald mehr Einblicke in unseren Alltag zu geben.

Eure Anna